“家”字的下半部分是“豕”字，“豕”是豬的意思，養(yǎng)豬是傳統(tǒng)農(nóng)村家庭重要的經(jīng)濟組成，有豬才能為家。以前，陜西省寶雞市鳳縣農(nóng)村過年是一定要宰豬的。平時宰豬，家里人一時半會吃不完豬肉，一般都是賣了換錢。唯獨過年是個例外，進了臘月，大部分人家都要宰一頭年豬，這是對鳳縣農(nóng)村家庭辛苦一年的回報。宰年豬是濃濃年味的序章，也是一家人奔忙一年團聚一處化解鄉(xiāng)愁、慰藉思念的開始。

人們正在給年豬去毛。

在鳳縣，宰年豬是農(nóng)村家庭的大事情，主家早早地就開始忙起來，本村在家的親友鄰居，挨家挨戶都要提前請到，一是請來幫忙，二是邀請在家里吃肉做客。宰豬匠是村里的稀罕人物，經(jīng)驗豐富的宰豬匠都是要“請”的，那檔期一般要提前十來天預(yù)約，早時不流行給錢，因為都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親給錢不好拿出手，給兩瓶酒或者一刀肉、一副豬下水作為酬勞都是可以的。

村民圍觀宰年豬。

宰年豬當(dāng)天，主家天不亮就要起床，在大鍋里燒滿一鍋滾燙的熱水備用，等幫忙的人和宰豬匠都來了以后，就開始宰年豬。這一天是農(nóng)村小朋友最歡樂的日子，因為宰年豬這天既有肉吃，也是家里最熱鬧的時候。

人們在集市上購買豬肉。

宰完年豬，就到了吃“刨湯”的重要環(huán)節(jié)?！芭贉焙唵蝸碚f，就是年豬身上取下的新鮮肉和蘿卜燉煮，剛放出來的豬血上鍋蒸熟和著蒜苗爆炒，這兩道菜就是招待宰豬匠和街坊鄰居的主菜，它不是一年四季都能吃到的菜，只有到了臘月宰年豬的那一天，才能享受到這樣的美味。主家請來至親好友及鄰居，一起宰豬分肉、喝酒吃肉，在黃土地忙碌了一年的村民們，聚在一起享受著短暫的閑暇時光，有親有友，劃拳拼酒，一醉方休，場面好不熱鬧。

而現(xiàn)在，宰年豬變成了鳳縣農(nóng)村的一種漸行漸遠的寄托，是在外遠行的游子泛起思鄉(xiāng)之情時的一種撫慰。經(jīng)歷過宰年豬過大年場景的人們已經(jīng)長大成人，他們?yōu)榱松詈蛪粝朐谔炷系乇北疾▌谧鳎啄曦i的場景卻一直在他們的記憶深處難以忘懷。（“學(xué)習(xí)強國”寶雞學(xué)習(xí)強國）

編輯：李雪彤