今天是臘八節(jié)，各位朋友們

你們喝臘八粥了嗎？

臘八粥雖美味

但怎樣吃才更有益于我們的健康呢？

請聽聽寶雞市中醫(yī)醫(yī)院

針灸科 風濕病科副主任王麗娜的建議！

在冬季食用臘八粥

要根據(jù)自身需要“對號食用”

這樣才會在享受美味的同時

收獲健康！

臘八粥的主要原材料是谷物類，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中曾經(jīng)提出膳食配伍的原則：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”。

 五谷，為米、麥及其他雜糧類食物的泛稱，五果、五菜則分別指古代的五種蔬菜和果品，五畜泛指肉類食品。谷、肉、果、菜這四大類食物，分別提供人體所需要的糖類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，以滿足人體功能活動的需要，和現(xiàn)代營養(yǎng)學的膳食理論都相似。

“五谷為養(yǎng)”：是指麥、稻、豆類、雜糧這些主食能養(yǎng)五臟之真氣，是人體最好的補藥，而果菜肉類是主食的有效補充部分。五谷從種植到收割，根系吸收大地的營養(yǎng)，葉子進行光合作用，吸收天地的精華，所有的生命活動都是為了養(yǎng)育這些種子，所有的營養(yǎng)最后都集中到了種子身上。因此，五谷的營養(yǎng)是最全面的。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：冬三月，此謂閉藏。建議冬日里應順應季節(jié)變化，早睡晚起，防寒保暖，食些熱粥，根據(jù)體質適當溫補，有利身心養(yǎng)護。“粥”在中醫(yī)理論中，被認為具有保胃氣、存津液的作用。常喝熱粥，不僅可以驅除體內(nèi)寒氣，增加人體熱量，還有助于刺激食欲，促進消化。在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的臘八粥不僅能提供必要的熱量和營養(yǎng)，還能暖胃消寒。

不同臘八粥的功效-

桂圓臘八粥：驅寒保暖

很多從事腦力勞動的職場人士大都有手腳冰冷的問題，特別是早晨和晚上。從中醫(yī)的角度來看，手腳容易冰冷、麻木，多是因為氣虛、血虛和陽虛所造成的血液運行不暢，而不能溫煦肌膚使人感覺寒冷。這些人需要服用有補氣、活血和溫陽功效的臘八粥來驅寒保暖。桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養(yǎng)補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。

薏仁臘八粥：健脾益胃

 臨近過年，趕場吃年飯是常見的事。但觥籌交錯之間，不知不覺間，不少人的健康就出了問題。年底經(jīng)常應酬的朋友們不妨借用臘八節(jié)喝臘八粥的機會，好好保養(yǎng)保養(yǎng)腸胃，平時也可以作為養(yǎng)胃的食品食用，這類臘八粥不妨以薏仁為主要配料。

《本草綱目》記載薏仁能“健脾益胃，輕身延年”。薏仁是五谷類中纖維質最高的，有利于幫助排除應酬時攝入的過多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血液脂肪濃度。

臘八粥選料要因人而異

臘八粥雖然好喝

但是熬煮臘八粥時，也要因人而異：

肥胖人群

體質肥胖者煮粥時可以選擇蕓豆、紅豆、燕麥、糙米、以及祛濕的薏米；還可以加紅薯、南瓜等，具有良好的口感和飽腹感。

糖尿病人群

糖尿病患者不建議喝粥，實在想喝的話，可以選擇燕麥、大麥、蕎麥、白蕓豆等食材煮粥，這些食材熬煮后糖分較低，不會引起餐后血糖較大的波動，但要記住熬煮的時候不要加糖。

消化不良人群

吃豆類會脹氣，所以消化不良的人群，在熬臘八粥時少放黃豆、黑豆等容易脹氣的豆類，可以多放些小米，或添加一些山藥。

心腦血管病人群

對于心腦血管患者和高血壓者，可以在粥中加薏米、紅豆、綠豆等食材。薏米、綠豆加入粥中可降壓，紅豆可利水滲濕、補血。

專家名片

王麗娜，針灸科 風濕病科副主任、副主任醫(yī)師，碩士研究生，畢業(yè)于中國中醫(yī)科學院針灸研究所。曾在中日友好醫(yī)院中醫(yī)風濕科進修學習。2019年入選國家中醫(yī)藥傳承與創(chuàng)新“百千萬”人才工程，首批全國中醫(yī)藥特色技術傳承骨干人才。中華中醫(yī)藥學會五運六氣研究專家協(xié)作組成員，陜西省針灸學會盆底病專業(yè)委員會常務委員。發(fā)表學術論文10余篇，參加省市級科研項目5項。曾獲得寶雞市科技進步二等獎，榮獲寶雞市衛(wèi)健系統(tǒng)杰出青年崗位能手，寶雞市衛(wèi)健系統(tǒng)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員等榮譽。

臨床擅長應用毫針、火針、電針等中醫(yī)技術治療類風濕性關節(jié)炎、強直性脊柱炎、干燥綜合征、面癱病、頸椎病、腰椎間盤突出癥、帶狀皰疹、頭痛、失眠等內(nèi)科疾病，同時對亞健康狀態(tài)的中醫(yī)藥調理也積累了豐富的臨床經(jīng)驗。

24小時在線就診咨詢電話：

王麗娜副主任醫(yī)師 15029377206

門診時間與地點：東院區(qū)：每周一上午，門診三樓中醫(yī)特色診療區(qū)302室；西關院區(qū)：每周三上午，國醫(yī)館3樓303室

(來源：寶雞市中醫(yī)醫(yī)院）

編輯：邱融融