近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結構也發(fā)生了翻天覆地的變化。隨之而來的是，高尿酸血癥的發(fā)病率逐年攀升，且呈年輕化趨勢?！?021中國高尿酸及痛風趨勢白皮書》顯示，目前我國高尿酸血癥的總體患病率為13.3%，患病人數(shù)約為1.77億，其中18～35歲的年輕患者占比近 60%。高尿酸成為繼高血糖、高血壓和高血脂的“第四高”。“第四高”的出現(xiàn)，與飲食脫不了干系。因此，“怎么吃”成為大家重點關注的問題。今天，我們一起來了解關于高尿酸血癥及相關飲食的注意事項。

高尿酸血癥是指機體嘌呤代謝紊亂，尿酸分泌過多或腎臟排泄功能障礙，使尿酸在血液中積聚的狀態(tài)。最新的專家共識將血尿酸水平大于420微摩爾/升（7毫克/分升）定義為高尿酸血癥。痛風是一種單鈉尿酸鹽（MSU）沉積導致的晶體相關性關節(jié)病，與嘌呤代謝紊亂及尿酸排泄減少導致的高尿酸血癥直接相關，屬于代謝性風濕病范疇。

高尿酸血癥和痛風是一個連續(xù)、慢性的病理生理過程，需要長期甚至是終生的病情監(jiān)測與管理。在高尿酸血癥及痛風的眾多誘因中，飲食及生活習慣占有重要地位，喜歡海鮮和肉類等高嘌呤葷食、飲酒、吸煙、肥胖和作息不規(guī)律，容易提升高尿酸血癥和痛風的患病風險。