“這是老人過壽用的‘福壽桃’，這是結(jié)婚用的‘龍鳳呈祥’，這是小孩滿月用的雙層曲聯(lián)……”4月19日，在渭濱區(qū)高家鎮(zhèn)晁峪街道，晁峪花饃制作者邵林太給記者介紹了十幾種花饃花樣。

當(dāng)天，記者走進(jìn)邵林太家，一股濃郁的麥香味撲鼻而來，一件件花饃作品呈現(xiàn)眼前，有“蒸蒸日上”“龍鳳呈祥”“金童玉女”“五女拜壽”等等。這些花饃作品色彩鮮艷、栩栩如生、構(gòu)思巧妙，顯示著制作者的巧思。邵林太今年59歲，受母親靳淑霞的影響，邵林太自小酷愛做花饃?！白龌x是祖?zhèn)鞯氖炙?，外婆和母親都擅長做花饃。十二歲那年，親戚家的小孩滿月，母親做了些老虎、小兔子、牡丹花等花饃，一下就把我吸引住了。于是，我把花饃上面的人物、小動物和植物畫在紙上，開始按照母親的手法試著做。后來，母親手把手地教我，我也越來越喜歡做花饃。”邵林太說。

邵林太結(jié)合母親做花饃的經(jīng)驗(yàn)，加入自己的想法，做出的花饃神形兼具、栩栩如生。每逢過年、清明節(jié)或村上紅白喜事、小孩滿月，十里八鄉(xiāng)的人都跑來找他幫忙做花饃。為讓更多人學(xué)會制作技巧，邵林太經(jīng)常免費(fèi)上門到村民家中傳授制作技藝。如有花饃愛好者前來，他總是耐心細(xì)致地教授。近年來，邵林太不斷提升制作花饃的技藝，他把大部分時(shí)間都用在鉆研花饃的制作技藝上。從構(gòu)思、制作到色彩的搭配，每一道工序，他都仔細(xì)琢磨，不厭其煩地創(chuàng)新嘗試，他做的花饃“西游記”“紅樓夢”等作品，用花饃表現(xiàn)歷史人物故事，賦予了花饃更多文化色彩，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?。此外，邵林太還根據(jù)老人過壽、年輕人結(jié)婚生子、小孩子過生日等不同情況，創(chuàng)新技法蒸出“福壽桃”“龍鳳呈祥”“花開富貴”等花樣饅頭、面塑系列產(chǎn)品一百余種，這些花饃不僅聞名鄉(xiāng)里，還遠(yuǎn)銷甘肅平?jīng)?、漢中等地。

漂亮的花饃賣得快，邵林太介紹，要做一組花饃，需要一上午時(shí)間，7道大工序，即制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花，以及100多道小工序，全靠手工制作而成，每一道工序都要細(xì)細(xì)琢磨。邵林太接著說：“現(xiàn)在做花饃講究調(diào)色，可以用火龍果、胡蘿卜、南瓜、紫薯、芒果汁等做出多種顏色，做黑點(diǎn)用巧克力?！辈稍L當(dāng)天，一籠花饃剛剛蒸好出鍋，熱氣騰騰，造型新穎，令人眼前一亮。上午11點(diǎn)，不斷有客戶來領(lǐng)預(yù)訂的花饃。不一會兒，邵林太的花饃便全部賣光。

自12歲起跟著母親學(xué)做花饃以來，邵林太做花饃已經(jīng)有近50個(gè)年頭。如今，邵林太花饃制作的手藝已經(jīng)得到了傳承，兒媳婦劉芳跟著邵林太學(xué)了六年時(shí)間，現(xiàn)在已經(jīng)能獨(dú)當(dāng)一面，制作出各種造型的花饃。談及今后，邵林太說他的心愿是開直播賣花饃，讓越來越多的人喜歡寶雞花饃。

如今，邵林太的花饃已成為晁峪街道特色產(chǎn)業(yè)的“領(lǐng)頭羊”。晁峪村駐村第一書記邵亞峰說，晁峪當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的面花已有200余年歷史。長期以來，這一帶的花饃作坊形成了手工揉制、木柴燒火、大鐵鍋燜蒸的傳統(tǒng)制作工藝，口感香甜、筋道、獨(dú)特。經(jīng)過邵林太等人的創(chuàng)新，晁峪花饃備受赤沙、香泉、坪頭及周邊地區(qū)群眾的喜愛。邵林太制作的花饃造型新穎、色彩艷麗。（寶雞日報(bào)記者 巨侃 毛麗娜）

編輯：邱融融