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寶雞鳳縣:“十五觀燈宴”

發(fā)布日期:2022-01-27 09:39:30 閱讀量:2522

寶雞新聞網(wǎng)訊 自古以來,民以食為天,色香味俱全的食物往往不但能給食客們帶來味蕾上的享受,也會牽絆起他們“思家”的情愫,在鳳縣這個講究吃的小縣城也不例外。

巍巍秦嶺橫臥三秦大地,浩浩嘉陵徜徉青山腹地,這里滋養(yǎng)的物華天寶不盡其數(shù)。日出而作、日落而歸的鳳縣人世世代代耕耘在秦嶺腹地,山水的博大,物種的繁多,給了他們繁衍生息的能量。

生存是人之根本,人之根本離不開食。在中國的傳統(tǒng)吃食文化里,靠山吃山靠水吃水的鳳縣人用自己獨特的方式,表達著對節(jié)日的慶祝。

在舉家團圓的日子,飽含團圓、幸福的吃食總是不可或缺的。勤勞淳樸的鳳縣人選取自養(yǎng)、自種、自采的新鮮食材,在慢火、文火里蒸、煮、燉,擺上桌的地方時令“茶果”和10多道涼菜、熱菜,成了當(dāng)?shù)赜H朋好友聚會的佳宴,這便是鳳縣“十五觀燈宴”。

年來了,與家人團圓的腳步更近了。恍惚間,廚房里,母親正在搗鼓著案板上肥美的鮮魚和碩大的土雞,大鐵鍋里的干腳棒與干豆角、鮮蘿卜正彌漫著熱騰騰的香氣,炒鍋里的嘉陵江鵝卵石正將土雞蛋碰得滋啦滋啦作響。屋里的父親也閑不住,忙著將母親珍藏已久的板栗、松子、大棗、核桃從箱子里一一捧出來,裝在碟子里,再依次擺在桌子上,父親瞅著擺好的堅果,東挪挪、西換換,眼里滿滿的只剩下期待。

在期待的團圓里,你攜家?guī)Э谶M了家門,父母聽見腳步聲,迎了出來?!翱爝M屋、快進屋!”母親拽著孩子,父親接過你們手里的東西,大家簇擁著都朝著燈火明亮的屋里走去。堂屋里泛著光亮的紅漆桌上,鋪滿了食物,炸得金黃發(fā)亮的蘋果圈、炕得焦黃的核桃饃以及父親早就擺在碟子里的各種堅果,饞嘴的孩子抓起一把滿院子跑著追逐打鬧去了,寂靜久了的院子里,終于喧鬧起來了!

父親拿出他藏了很久的五味子酒,讓品品,說是能開胃,母親又轉(zhuǎn)身鉆進了廚房,使出渾身解數(shù),想滿足每一位親人的味蕾,父母此時大概是要用美食調(diào)出一個溫馨的家。廚房里散發(fā)出來的香味,早拉扯著你也鉆進了廚房?!皨專∩倥c夠吃就行!”“不行,今天咱團圓,就得要上家宴!”言語間,昏暗的燈光也沒能遮擋住她發(fā)際間的銀絲。

父親的大鐵鍋里,彌漫著久違了大紅袍花椒的麻香,蒸煮著的嘉陵江水養(yǎng)全魚正在咕嚕咕嚕冒著泡。案板上已經(jīng)做好的泛著黃亮的鳳椒雞,土雞的肉香、鳳椒的麻香早讓你陶醉了,父母平常舍得不吃的臘肉,此時也配上發(fā)好的干土豆片,讓人垂涎欲滴。

廚房里的盛宴一切準備妥當(dāng),孩子們歡呼著:大團圓來了,大團圓來了!那是母親用自己種的南瓜、小土豆、山藥、玉米、紅薯,蒸煮成熟食,裝在父親早都編好的竹籃里,小家伙們興奮地提上了桌。

滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊蛔雷蛹央仍跓艄庀路褐鼈兲赜械墓饬?,父母招呼著每個人落座,父親拿出了他的佳釀,在推杯換盞里,品著美味的佳肴,談?wù)撝兆拥乃崽鹂嗬?,暢想著往后的漫漫人生?/p>

而后來,在愈漸豐厚的年歲里,十五觀燈宴,在鳳縣成了人們歡慶節(jié)日、招待貴賓的宴席,用健康的食材里,調(diào)出獨特的風(fēng)味,讓每一位食客細細品嘗這中間團圓與幸福的滋味。(馮雪利)

編輯:李雪彤

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