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【譜寫(xiě)寶雞高質(zhì)量發(fā)展新篇章】岐山:做優(yōu)“一碗面” 工業(yè)是“大廚”

發(fā)布日期:2023-05-11 16:09:35 閱讀量:2775

(寶雞新聞網(wǎng) 陳云哲 實(shí)習(xí)生 牛怡心)5月10日,中省市多家媒體走進(jìn)岐山縣,對(duì)全力奮進(jìn)“三個(gè)年”高質(zhì)量發(fā)展情況進(jìn)行實(shí)地觀摩。在位于岐山縣食品產(chǎn)業(yè)園的岐山面全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng),記者看到整齊排列的自動(dòng)化磨粉設(shè)備已經(jīng)安裝到位,工作人員正在通過(guò)電腦調(diào)試程序。

該項(xiàng)目由陜西龍富綠源食品開(kāi)發(fā)有限公司投資建設(shè),為岐山縣重點(diǎn)招商引資的百億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。項(xiàng)目計(jì)劃占地300畝,總投資12億元,包括日產(chǎn)1000噸面粉生產(chǎn)線、生鮮面及掛面加工、手抓餅及肉夾饃加工、臊子肉加工、民俗食品體驗(yàn)等14個(gè)功能區(qū)。

陜西龍富綠源食品開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理李鵬輝告訴記者,目前項(xiàng)目一期已經(jīng)完成建設(shè),預(yù)計(jì)今年6月投產(chǎn),主要加工岐山臊子面、岐山搟面皮所需的專用面粉。項(xiàng)目預(yù)計(jì)年產(chǎn)值6億元,創(chuàng)造稅收4000萬(wàn)元。

“面粉加工車間分為8層,從研磨、篩理、清粉、配粉、成品打包及入庫(kù)環(huán)節(jié),每一層都承擔(dān)著不同的功能?!崩铢i輝說(shuō),這套制粉設(shè)備具備先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,能最大程度保護(hù)小麥本身的分子結(jié)構(gòu),從而保留其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

據(jù)了解,該項(xiàng)目未來(lái)將依托岐山臊子面深厚的文化底蘊(yùn)和當(dāng)?shù)?0萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地,打造產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的一流食品開(kāi)發(fā)企業(yè)。

岐山“一碗面”經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,離不開(kāi)面粉產(chǎn)業(yè)的支撐,也少不了醋產(chǎn)業(yè)的“調(diào)味”。走進(jìn)岐山天緣食品有限公司院內(nèi),濃郁的醋香撲鼻而來(lái)。據(jù)公司董事長(zhǎng)助理馬偉剛介紹,岐山醋的釀制歷史,可追溯到三千多年前的西周時(shí)期。公司依托岐山優(yōu)質(zhì)的糧食和良好的水資源,嚴(yán)格遵循古法,才釀制出綿柔醇厚的香醋。目前,公司年產(chǎn)食醋6萬(wàn)噸,年接待游客3萬(wàn)余人,2022年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元。

“很多人喜歡吃岐山臊子面,卻不會(huì)調(diào)湯,因此我們開(kāi)發(fā)了一款酸湯調(diào)味汁,消費(fèi)者只需按照1:10的比例加入水,再配上臊子和佐料,便能隨時(shí)隨地做出一鍋地道的臊子湯。”馬偉剛說(shuō),近年來(lái)公司在帶動(dòng)當(dāng)?shù)厥炒桩a(chǎn)業(yè)發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興方面做出了卓有成效的探索。

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資料圖

據(jù)了解,今年以來(lái),岐山縣深入開(kāi)展“三個(gè)年”活動(dòng),堅(jiān)持岐山臊子面、岐山搟面皮“兩輪驅(qū)動(dòng)、三產(chǎn)融合”的思路,以龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈,以特色產(chǎn)品提升價(jià)值鏈,大力實(shí)施“百城千店”工程,持續(xù)擴(kuò)大“一碗面”影響力,也擦亮了“中國(guó)臊子面之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”的金字招牌。

編輯:李雪彤

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